和记彩票-最简单的玛芬蛋糕搅一搅拌一拌好吃又法式甜点

2019-10-25
5、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐等混合过筛加入到打发好的黄油鸡蛋混合液中; 9、将准备好的纸杯摆放在烤盘中,用勺子将蛋糕糊倒入到纸杯中,蛋糕糊的容量不要超过杯子八分...

  5、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐等混合过筛加入到打发好的黄油鸡蛋混合液中;

  9、将准备好的纸杯摆放在烤盘中,用勺子将蛋糕糊倒入到纸杯中,蛋糕糊的容量不要超过杯子八分满,装过多蛋糕糊烤的过程中容易溢出。如果嫌勺子麻烦,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,顶端剪个口子,直接往杯子中挤;

  1、准备好食材,黄油从冰箱中取出切小块放常温下软化,黄油软化好之后用电动打蛋器稍稍打散;

  前两天约朋友们一起聚餐,大家都知道我擅长美食,孩子们也都特别喜欢吃我做的各种糕点等等,聚会当天就抽空烤点蛋糕卷和小纸杯蛋糕带过去给他们尝尝,到酒店后孩子们就抢着吃这款巧克力豆玛芬蛋糕,聚完结束后小朋友还在家里到处找看是否有单独给他留几个,告诉他烤好的全部带走了,家里一个都不剩,想吃就只能等下次妈妈有空的时候再做,然后就以非常失望的表情看着我,哈哈。

  低筋面粉210g、鸡蛋2个、黄油100g、白砂糖80g、泡打粉2g、小苏打1g、耐高温烘焙巧克力豆65g、葡萄干30g、盐2g、牛奶160g

  初入烘焙开始学习的第一款蛋糕就玛芬蛋糕,入门前听烘焙高手都说这是一款最简单、易学、易做的小蛋糕,只要按照方子零基础新手都能百分百成功,试验之后发现确实像烘焙高手们所讲的,第一次用烤箱做这蛋糕就非常成功,不管是从口感还是卖相上都得到家人的一致高度评价,立马给了我很大的信心,自此之后就正式开始了我的烘焙之旅,一晃差不多玩烘焙有6年了,6年多的时间里除刚接触时做经常做玛芬蛋糕之后平时都很少再做。不常做不是因为这款蛋糕不好吃,而是个人觉得它的热量偏高,平时不敢多吃高热量的食物因此不敢常做。

  6、用刮刀采用翻、切、拌的手法将面粉拌成均匀的面糊,翻拌的过程中分次加入牛奶。牛奶的量要根据鸡蛋的量和面粉的吸水性适量做调整,拌好的面糊用刮刀挂起能匀速地往下滴落;

  4、分4次加入鸡蛋液,每次加完鸡蛋液用打蛋器搅拌至完全混合均匀再加下一次,直至所有的蛋液全部添加完成并搅拌均匀;

  10、烤箱180度提前预热10分钟,再将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱的中上层、上下火烤25分钟取出,具体烘烤时间根据蛋糕糊的量以及烤箱的实际情况调整,不能确定蛋糕是否烤好时可以用牙签帮助判断,牙签插入到纸杯蛋糕中间,取出牙签,牙签上面不沾蛋糕就表示已烤好;

  7、加入巧克力豆和葡萄干。葡萄干加入到蛋糕糊中之前建议用温水浸泡10分钟左右,浸泡过后再用厨房用纸吸干表面水分。葡萄干如果用朗姆酒浸泡后烤出来的蛋糕更香,考虑到这款蛋糕是给孩子们吃,所以直接采用温水浸泡;

  2、鸡蛋不要一次性加到黄油中,容易产生油水分离现象,出现油水分离,就会影响蛋糕的口感;

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意大利甜点