圣诞节巧克力圣诞柴千层酥塔类

2019-10-25
圣诞节巧克力圣诞柴 这款丰富柔滑的Yule原木不适合胆小的人 - 这是一款十分巧克力的圣诞巧克力,但它就像制作瑞士卷一样简单。 配料 植物油,用于润滑 150克/5½盎司金色砂糖 6个...

圣诞节巧克力圣诞柴
这款丰富柔滑的Yule原木不适合胆小的人 - 这是一款十分巧克力的圣诞巧克力,但它就像制作瑞士卷一样简单。
配料
植物油,用于润滑
150克/5½盎司金色砂糖
6个大型散养鸡蛋,分开
250克/ 9盎司优质黑巧克力(至少60%可可固体)
用于奶油糖霜填充
250克/ 9盎司无盐黄油,软化
450克/ 1磅金色糖霜,另外还有除尘
50克/ 1盎司可可粉,过筛
2汤匙牛奶
用于填充奶油
400ml / 14fl oz 双层奶油,轻轻搅打
250克/ 9盎司覆盆子
破折号威士忌利口酒(可选)
方法
这种圣诞卷可以通过两种方式制作:奶油糖霜和节日装饰,或者装满奶油和浆果。
 
将烤箱预热至220C / 425F / Gas 7.将23x33cm / 9x13的瑞士卷锡纸与防油纸一起涂抹,并用油轻轻刷一下。
 
将砂糖和蛋黄混合在一个碗中,搅拌均匀,直至变薄。用4汤匙冷水将巧克力融化在一碗非常温和的水中。当你看到巧克力融化到光滑,搅拌糖和鸡蛋混合物。
 
同时,将蛋清搅拌至坚硬但不干燥。将一勺蛋清轻轻地倒入巧克力混合物中以使其变亮,然后使用大号金属勺将剩余的白色折叠起来。不要混淆,并始终采取温和的行动。将面糊轻轻倒入准备好的罐中,烘烤12-14分钟(不再),直至上升并保持触摸。
 
取下电线架,在锡罐中冷却至少2小时。
 
冷却后,在板上放一张防油纸。用一个大胆的动作,将整个蛋糕转到纸上,然后将锡提起。小心地剥离纸张并修剪掉任何粗糙的蛋糕边缘。
 
为了使奶油结冰,打败黄油直到软,然后筛选糖霜和可可。加入牛奶,混合在一起,直至变软。将蛋糕上的一半糖霜涂抹到边缘。
 
卷起来就像瑞士卷一样:从你对面的长边开始,用纸将蛋糕卷向你,围着糖衣; 不要担心裂缝。转移到平面的菜肴。小心地将剩余的糖霜涂抹在蛋糕上(如果你愿意的话,你可以把糖霜涂抹在上面)。冷却至需要,然后装饰节日装饰,并筛选一些糖霜。
 
为了使奶油馅,将倒置的蛋糕撒上鲜奶油,撒在浆果上,如果你愿意,可以添加几滴Drambuie。如上所述小心地卷起。在服务之前筛选结冰糖。
 

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